Vegane Ernährung ist weit mehr als nur ein vorübergehender Trend. Immer mehr junge Menschen entscheiden sich ganz bewusst für eine rein pflanzliche Ernährung. Die Gründe hierfür sind unterschiedlicher Natur: Meist ist es das Tierleid, dass in der industriellen Fleischherstellung vorherrscht, dass Menschen dazu bewegt auszusteigen. Da nicht nur Fleisch unter Qualen produziert wird, sondern auch Milch und Milchprodukte unter schrecklichen Bedingungen hergestellt werden, entscheiden sich auch hier viele dagegen. Es gibt viele Gründe für und nur wenige gegen eine pflanzliche Ernährung, allein aus Klimaschutzgründen müssten wir eigentlich alle vegan werden! Um nur ein Kilogramm Rindfleisch zu produzieren benötigt man rund 15.000 Liter Wasser und Unmengen an Getreide. Hinzu kommen Unmengen an Gülle und Emissionen, die durch die intensive Tierhaltung unsere Umwelt schon heute enorm belasten.

Hochschulgastronomie im Wandel!

Hierzulande verpflegen 58 Studentenwerke in 875 Mensen und gastronomischen Einrichtungen die überwiegende Mehrheit der Studenten. Die Tierschutzorganisation Peta hat sich in den Mensen der Republik umgesehen. Die Initiatoren wollten herausfinden wie es für Veganer hierzulande ausschaut. Lange Zeit waren die vegan lebenden Studenten nur eine kleine Minderheit, die sich mit Beilagen zufrieden geben musste. Hat sich das mittlerweile geändert?

Ja! Da tut sich einiges, erfreulicherweise! Mittlerweile hat fast jede Mensa zumindest ein pflanzliches Gericht auf dem Speiseplan oder bietet eine Salat Theke an, an der man sich selbst bedienen kann. Meistens gibt es Sojamilch und Co. für die vegane Kaffeezeit und selbst wenn noch keine riesigen Veränderungen in vielen Hochschulen zu finden sind, so ist die Berietschaft und Offenheit von Seiten der Betreiber groß. In größeren Städten wie Berlin oder Bonn, gibt es sogar ausschließlich vegan und vegetarisch arbeitende Mensen und auch ansonsten ist der Trend zur pflanzlichen Kost in der Regel ganz gut vertreten. Die Ergebnisse des Peta-Testes, sowie auch Tipps und Trends rund um eine Tierfreundliche Ernährung und Lebensart, findet ihr unter dem Link der unten angefügt ist. Von Natascha Neufuß

Veganismus: Tierfrei Leben Weiterführende Informationen zum Artikel!
http://www.peta.de/Mensa2014
https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/newsletter/vtw-r?gclid=CPCcnduE_8oCFQL3wgodxaILVA http://www.peta.de/veganesleben